Bentar, sebelum nulis, ku puter lagunya Carly Rae Jepsen dulu ya, judulnya Picture (ga nyambung sama isi postingan gapapa lah haha :P)
Jadi gini, awalnya aku beli pempek di sekolahnya adek (SD), buat ganjel perut juga sih waktu itu, soalnya lama-lama laper kalo disuruh nungguin adek pulang -_- (lama cyin, eyke datengnya terlalu awal)
Kalo diliat sih pempek dagangannya si abang (abang yg jual pempek keliling) tu kecil, sebiji 500 rupiah, kurang kriuk, ga krasa ikan tenggiri (yaiyalah, 500perak mana ada yg pake ikan tenggiri, ngarang aja nih -_-), tapi enak kok :D
Sampe di rumah, kepikiran gimana kalo aku bikin pempek sendiri. Bisa bikin banyak, kualitas dan kebersihannya lebih terjamin, bumbunya bisa lebih berani (halah). Nah, mulai malam itu aku sibuk googling2 resep pempek yang tanpa ikan tenggiri. Dari berbagai postingan resep pempek di blog2 ntuh, ku putusin buat ikutin resep dari SINI. Makasih ya, resepnya bisa ku ikutin, hasilnya pun sukses. .enakk :* :D
Bahan pempek :
- 100 gr tepung tapioca (kayaknya aku pake lebih dari itu, ya dikira2 sampe adonannya kalis lah ya :p)
- 60 gr tepung terigu
- 125 ml air
- 1 siung bawang putih
- ebi (aku pake ebi kering yg kemasan kecil, pake 2 bungkus)
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 gula pasir
- 1 butir telur (buat adonan)
- 1 butir telur (buat isi pempek kapal selam)
Cara membuat pempek :
- Haluskan bawang putih sama ebi, masukin ke air (tambahin garam + gula + kaldu bubuk). Didihkan air. Angkat. Masukin terigu ke dalam air, aduk sampe tercampur.
- Setelah agak dingin, masukin telur ke adonan. Aduk.
- Masukin tapung tapioca sambil diuleni sampe kalis. Trus bentuk deh itu adonan jadi bentuk pempek: lenjer, kulit, kapal selam, atau mau bentuk lainnya (si adek ikutan bikin, dia bikin bentuk UFO, tapi menurutku lebih mirip bentuk bunga)
- Didihkan air di dalem panci. Pake api sedang aja ya, atau kecil juga boleh. Trus masukin pempek tadi. Tunggu sampe mateng (15-20 menit). Abis itu diangkat.
Bahan kuah cuko :
- 250 ml air
- 125 gram gula merah (ini sebenernya cuma ku kira-kira, jadi kalo punyaku mungkin lebih dari 125 gram)
- 2 sdt cuka masak
- Bumbu halus : 3 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit merah, 1/2 sendok makan garam, 1 bungkus ebi kering (semuanya di haluskan loh)
Cara membuat kuah cuko : Masukin air beserta sesajen, eh maksudku bumbu2 buat kuahnya. Trus direbus sampe mendidih :D
Walaupun ga pake ikan tenggiri tapi enak loh, alhamdulillah orang2 rumah pada suka, gurih dan kriuk dari pempek dipadu dengan rasa asam, manis, pedas dari kuah cuko. .emmm maknyus hhaha :D
Jadi gini, awalnya aku beli pempek di sekolahnya adek (SD), buat ganjel perut juga sih waktu itu, soalnya lama-lama laper kalo disuruh nungguin adek pulang -_- (lama cyin, eyke datengnya terlalu awal)
Kalo diliat sih pempek dagangannya si abang (abang yg jual pempek keliling) tu kecil, sebiji 500 rupiah, kurang kriuk, ga krasa ikan tenggiri (yaiyalah, 500perak mana ada yg pake ikan tenggiri, ngarang aja nih -_-), tapi enak kok :D
Sampe di rumah, kepikiran gimana kalo aku bikin pempek sendiri. Bisa bikin banyak, kualitas dan kebersihannya lebih terjamin, bumbunya bisa lebih berani (halah). Nah, mulai malam itu aku sibuk googling2 resep pempek yang tanpa ikan tenggiri. Dari berbagai postingan resep pempek di blog2 ntuh, ku putusin buat ikutin resep dari SINI. Makasih ya, resepnya bisa ku ikutin, hasilnya pun sukses. .enakk :* :D
Bahan pempek :
- 100 gr tepung tapioca (kayaknya aku pake lebih dari itu, ya dikira2 sampe adonannya kalis lah ya :p)
- 60 gr tepung terigu
- 125 ml air
- 1 siung bawang putih
- ebi (aku pake ebi kering yg kemasan kecil, pake 2 bungkus)
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 gula pasir
- 1 butir telur (buat adonan)
- 1 butir telur (buat isi pempek kapal selam)
Cara membuat pempek :
- Haluskan bawang putih sama ebi, masukin ke air (tambahin garam + gula + kaldu bubuk). Didihkan air. Angkat. Masukin terigu ke dalam air, aduk sampe tercampur.
- Setelah agak dingin, masukin telur ke adonan. Aduk.
- Masukin tapung tapioca sambil diuleni sampe kalis. Trus bentuk deh itu adonan jadi bentuk pempek: lenjer, kulit, kapal selam, atau mau bentuk lainnya (si adek ikutan bikin, dia bikin bentuk UFO, tapi menurutku lebih mirip bentuk bunga)
- Didihkan air di dalem panci. Pake api sedang aja ya, atau kecil juga boleh. Trus masukin pempek tadi. Tunggu sampe mateng (15-20 menit). Abis itu diangkat.
Bahan kuah cuko :
- 250 ml air
- 125 gram gula merah (ini sebenernya cuma ku kira-kira, jadi kalo punyaku mungkin lebih dari 125 gram)
- 2 sdt cuka masak
- Bumbu halus : 3 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit merah, 1/2 sendok makan garam, 1 bungkus ebi kering (semuanya di haluskan loh)
Cara membuat kuah cuko : Masukin air beserta sesajen, eh maksudku bumbu2 buat kuahnya. Trus direbus sampe mendidih :D
Ini hasil karyaku sama adek, taraaam. . .
 |
| Ini yg belum direbus :D |
 |
| Ini yg udah digoreng trus udah disiram kuah cuko |
Walaupun ga pake ikan tenggiri tapi enak loh, alhamdulillah orang2 rumah pada suka, gurih dan kriuk dari pempek dipadu dengan rasa asam, manis, pedas dari kuah cuko. .emmm maknyus hhaha :D
Mau nyicip? Boleh boleh, dateng aja ke rumah :P
No comments:
Post a Comment